「嚐嘗非遺」嘉年華康樂及文化事務署、非物質文化遺產辦事處

【登記系統由6月20日中午12時起至6月21日下午5時開放】

灰水糭製作技藝工作坊 ( 導師：明愛元朗鄉郊社區發展計劃 )

灰水糭是以果樹樹枝的灰燼製成的灰水混和糯米，並以竹葉包裹成糭，再置入水中煮熟，一般為客家族群在端午節的流行食品。工作坊由明愛元朗鄉郊社區發展計劃導師帶領大家認識灰水糭的製作技藝。

蝦膏蝦醬製作技藝示範及工作坊 ( 導師：勝利香蝦廠 )

蝦膏和蝦醬都是以沿岸細小的銀蝦為原料，加入食鹽後打碎，經曬製而成，是烹調用的配料。工作坊由大澳勝利香蝦廠為大家介紹曬製蝦膏蝦醬的秘技，參與者更可即席參與入醬。

龍鬚糖技藝工作坊 ( 導師：糖糖叔叔 )

龍鬚糖以粟膠（或麥芽糖）為原料，慢慢熬製而成塊狀製成膠糰，經多次拉成幼絲，加上砂糖、花生、黑芝麻、白芝麻、椰絲和麥精等餡料而成。工作坊由導師親授大家製作龍鬚糖，加深對這項非遺技藝的認識。

手粉製作技藝示範及工作坊 ( 導師：季食 )

手粉是以糯米粉、粘米粉及花生餡料蒸製而成的食品，是圍村人及客家人的傳統小食。今次以大埔谷埔村季食為例，村民亦會稱手粉做「格仔」。工作坊參加者可以親手製作並一嚐這傳統小吃，藉此對這項非遺技藝有更深的認識。

蕃薯餅製作技藝示範及工作坊 ( 導師：大埔頭村村民 )

蕃薯餅是以蕃薯為材料，煎製而成。新界鄉村村民在正月製作，於點燈儀式的最後一天，送給添丁的家庭。 工作坊邀請了大埔頭村村民帶領大家製作這款傳統美食。

清明仔製作技藝示範及工作坊 ( 導師：時代豆業 )

清明仔又名「雞屎藤粿」，主要材料是由雞屎藤葉、糯米粉、粘米粉及花生等原材料蒸製而成，作為清明節供奉祖先的供品。工作坊導師將會分享這款草藥的知識及帶領大家製作雞屎藤粿，加深大眾對這傳統食物的認識。

盆菜打盆示範及工作坊 ( 導師：八鄉南苑盆菜專家 )

新界本地圍村傳統會在宗族祭祀、打醮、婚嫁、添丁「點燈」、祠堂開光等場合，烹煮盆菜以饗族人。工作坊由八鄉南苑盆菜專家為大家示範打盆的技巧，參加者更可即席試食盆菜，藉以認識這項獨特飲食文化。

注意事項：
1. 活動以粵語進行，費用全免。
2. 參加者須預先作網上登記，每位申請者可在同一活動登記兩個名額。每個電郵只限報名一次。
3. 如報名人數超出限額，將以公開抽籤形式處理。
4. 登記系統由6月20日中午12時起至6月21日下午5時開放。
5. 成功獲得參加名額者將於6月24日經電郵通知。
6. 根據個人資料（私隱）條例第十八、二十二及附表一載列的第六原則，申請人有權要求查閱及更正表格內所提供的個人資料。報名表格內所提供的個人資料將作安排活動之用，所有個人資料將於活動後一個月內銷毀。

活動守則
1. 請準時出席活動，如因事未能出席請提早通知主辦方以便通知後補人士參加。
2. 活動當日將進行攝影及錄影，有關活動錄影片段及相片的擁有權歸香港特別行政區政府康樂及文化事務署非物質文化遺產辦事處所有，並可能被公開作香港特別行政區政府、康樂及文化事務署及非物質文化遺產辦事處日後推廣及宣傳用途，恕不另行通知。
3. 各申請人請注意自己及同行者的身體狀況，並考慮是否適宜參加所申請的活動。如有疑問，請徵詢醫生的意見。本人聲明本人及同行者的健康及體能均良好，可以應付活動，並將完全負責本人及同行者的自身安全。本人明白如對本人及同行者的身體狀況有懷疑，應於參加活動前，徵詢醫生的意見。 如本人及同行者由於任何原因所致之損傷、疾病、死亡、個人損失及經濟損失， 謹此豁免文化葫蘆及非物質文化辦事處對於參加者因參加是次活動之任何法律責任，以及放棄任何有關之權利、索償及追究行動。
4. 請妥善保管隨身財物，及自備飲用水。

特殊狀況及惡劣天氣安排
1. 室內節目，將於以下天氣取消︰
若天文台於活動開始前3小時
i. 懸掛八號或以上熱帶氣旋警告信號；
ii. 黑色暴雨警告信號已經生效；或
iii. 「極端情況」已經生效。
正在舉行的節目︰如遇有天文台及發出紅色暴雨警告信號或懸掛三號熱帶氣旋警告信號，所有活動將會繼續進行；如遇有天文台及發出黑色暴雨警告信號或懸掛八號或以上熱帶氣旋警告信號或政府公布「極端情況」生效，所有活動即告取消。
2. 室外節目，將於以下天氣取消︰
若天文台於活動開始前3小時
i. 懸掛三號或以上熱帶氣旋警告信號；
ii. 紅/ 黑色暴雨警告信號已經生效；或
iii. 「極端情況」已經生效。
正在舉行的節目︰如遇有天文台及發出紅/ 黑色暴雨警告信號或懸掛三號或以上熱帶氣旋警告信號或政府公布「極端情況」生效，所有活動即告取消。
3. 主辦單位將於可行的情況下盡早透過電郵或電話通知各參加者。
如有任何爭議，主辦單位保留最終決定權。

查詢：2780 2283 ( info@huluhk.org )
辦公時間 ( 報名期間 )：早上10時30分至下午6時30分