曾經的香港製造：港式叉燒的前世今生曾經的香港製造：港式叉燒的前世今生

「斬料，斬料，斬大嚿叉燒......」，一段七八十年代的「玉冰燒」廣告歌詞，描述的除了是香港人與「叉燒」的生活片段；叉燒亦首次成為流行文化主角。其後，叉燒日漸成為代表香港的文化象徵：從《食神》的黯然銷魂飯、到《飯氣攻心》的「有福叉燒」、甚至《九龍城寨・圍城》中的叉蛋飯；從前世到今生，叉燒作為本地燒味文化的代表，不但好食，亦見證着香港社會和文化的變遷。

而在這觸手可及的食物背後，亦隱含着多年的製作技藝及文化，見證香港人的口味變遷。即使我們對叉燒習以為常，但被問及如何製作叉燒，又或者何謂一嚿「香港製造」的叉燒時，我們卻有著種莫名的陌生感，故我們希望與大家一同追尋一個叉燒和飮食的故事，一個關於香港和生活的故事。

透過介紹港式叉燒的故事，我們希望點出香港人對自身文化的認知，藉此顯示保育不應亡羊補牢，以及論證文化其實觸手可及，以期推廣香港飮食文化和世代傳承，協助建構香港身分認同。

【「叉燒呀！好叉燒呀！」製作叉燒體驗】

活動費用已包括製作叉燒之原材料及保險。