【深水埗社區導賞團】戰後移民飲食與深水埗香港文化古蹟資源中心

香港是一個移民社會，戰後不少客家人移居石硤尾，深水埗一帶因此開設了許多客家飯店。其中，創業於1961年、位於大埔道東廬大廈地下的中央飯店，便是碩果僅存的老字號之一。這裡每日供應「大件夾抵食」的廣東點心，同時也保留了多道傳統客家菜，如鹽焗雞、紅燒豆腐、梅菜元蹄、酥炸大腸、八寶鴨等。

這些菜式如今已越來越少見，除了形容美味、傳統、懷舊，戰後移民如何帶來客家飲食文化？深水埗為何成為客家飯店的集中地？客家菜為何大受歡迎，又如何反映香港人的生活變遷？

是次活動，我們邀請香港中文大學人類學系教授張展鴻，帶大家走進中央飯店，從人類學角度剖析飲食文化與戰後深水埗的社會脈絡。不止着眼於食物的外觀、味道，更深入探討其生產方式、地方意義、傳統價值觀、思想變遷、社會轉型與文化身份認同。

- 本次活動提供之食物僅供講解用途。如有任何其他消費 ( 如額外加點、飲品等 ) ，參加者可依個人意願自行安排。

- 每位參加者須支付港幣100元按金預留名額。按金將於活動後6至8個星期內全數退回報名時使用的扣帳戶口，退款到帳時間則因應銀行有所不同。未能出席者，按金將不獲退回。

- 活動過程將會有攝影或攝錄，以供本中心及香港賽馬會慈善信託基金作內部紀錄或日後宣傳之用。本中心會盡量拍攝參加者的背影。如參加者沒有在活動進行前沒有向本中心提出書面反對，本中心一律視為參加者同意拍攝的授權。

- 如天文台於活動兩小時前預警懸掛八號或以上熱帶氣旋警告，或發出紅色或黑色暴雨警告，活動將取消或延期。本中心將會作個別通知及另行安排活動日期。